基礎的な調理技術書から、地方の伝統料理、一流シェフのレシピブック、
素材別・業態別の繁盛店メニュー集まで、幅広く取り揃えています。
これらは調理師学校や大学など、さまざまな教育機関で採用いただいています。
おすすめ
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villa aida 自然から発想する料理
2019年／B5／224頁
小林 寛司 著
3,520円（税込） -
ピッツァ プロが教えるテクニック
2010年／B5／92頁
柴田書店 編
2,090円（税込） -
日めくりパスタ
プロのパスタアイデア12ヵ月365品2019年／A5変／488頁
柴田書店 編
2,750円（税込） -
カジュアルに、でも上質に
イタリア料理店10店のつまみと前菜1462019年／B5変／208頁
柴田書店 編
3,080円（税込） -
イタリア料理小辞典
2017年／四六変／320頁
吉川 敏明 著
4,290円（税込） -
ナポリ野菜料理
南イタリア、美味の知恵2015年／B5変／152頁
杉原 一禎 著
定価2,750円（税込）
