産地レポート

ポテンシャルのある産地、優良な生産者、こだわりの製造方法など、
著名シェフや各ジャンルに精通したライターが、実際の現場を訪ね、
“ものづくり”の現場をレポートします。

事例１：地方自治体さま

調理師学校とのコラボレーションを企画し、特産フルーツを使ったスイーツメニューを開発。プロジェクトの概要を月刊誌に掲載しました。
事例２：海外食肉産業振興局さま

外食企業を招いた、外国産牛肉の現地視察ツアーを実施。コンサルタントが同行し、安心安全への取り組みや、肉質の高さを確認しました。
事例３：調味料メーカーさま

著名シェフが、注目のバジル産地と現地加工場を視察。その香り高いバジルソースを使ったメニュー２品を考案いただきました。
事例４：食肉メーカーさま

人気レストランのシェフが、長年使い続けている鶏肉の生産者を訪問。安全な餌、こだわりの飼育方法などをじっくりうかがいました。
事例５：商工会議所さま

各地の伝統品種やこだわりの生産方法でつくられた産品を紹介する連載企画。畑の様子や生産者の皆さん、加工品などをレポートしました。
事例６：海外貿易振興局さま

人気のウイスキー産地を訪問し、原材料や蒸留器、熟成の様子などを取材。現地事情に詳しい専門家のインタビューとともに構成しました。