メニュー開発・提案

素材や製品の優れた点をよりいっそう引き立てる、プロ向けメニューを開発します。
訴求したいターゲット層に合わせて、柴田書店の幅広いネットワークから最適な人材をご紹介。
影響力のあるシェフが考案したメニューや製品へのコメントは、読者へダイレクトに届きます。

事例１：豆乳メーカーさま

「豆乳クリーム」を使ったメニュー開発を、京都の老舗料亭のご主人にお願いしました。併せてサンプル品の提供を告知したところ、たくさんのご応募をいただきました。
事例２：調味料メーカーさま

さまざまな機能をもつ「糖質」を使ったフレンチのメニュー開発。ご協力いただいた重鎮シェフには、レシピから製品の使用感などをたっぷりと語っていただきました。
事例３：食品輸入会社さま

仏産フォワグラと鴨肉でオリジナルのテリーヌを考案いただきました。このメニューはとても好評で、期間限定ながら実際に店舗でも提供されました。
事例４：醤油メーカーさま

「淡口醤油」を使った季節の一品をご提案いただくシリーズ企画。京都の料理界を代表する方々に、オリジナリティ溢れる醤油の活用術をうかがいます。
事例５：ごま油メーカーさま

「そば店の酒肴をブラッシュアップする」企画にご登場いただいたのは、気鋭のそば店ご主人。2種類のごま油を使った、シンプルながらセンスが光る酒肴です。
事例６：チョコレートメーカーさま

製菓用チョコレートを使った「焼き菓子と生菓子」を提案する連載企画。月刊誌「café-sweets」に掲載後、レシピ集としてパンフレットにまとめました。
事例７：チョコレートメーカーさま

「製菓用チョコレート×パン」のメニュー提案。人気パン店のオーナーシェフにご登場いただき、さまざまなタイプのチョコレートをパンと合わせるポイントをうかがいました。