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27 Sat
赤ワインを練り込んだオンブリケッリ
浅利とトレヴィスの軽いラグー
Ombrichelli al vino rosso con ragù di vongole e radicchio trevigiano
トスカーナ州などで食す赤ワインを練り込んだパスタに、ヴェネト州のトレヴィスと赤ワインのリゾットに着想を得たソースを合わせています。各パーツで使うワインはそれぞれの産地のものを使い、イタリアらしい郷土性を共存させています。