日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:別冊専門料理 パスタ

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22 Fri

ピーチのフィノッキオーナのソース

Pici alla finocchiona

トスカーナ州・シエナの産物として有名なサラミの一種「フィノッキオーナ」と、同じくシエナのパスタ、ピーチを合わせています。フィノッキオーナにはフェンネルシードが入るのが特徴で、ここでは香りづけに新芽も添えて。

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