日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:浮田輝雄
掲載誌:専門料理2011年6月

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19 Tue

豚バラと芽キャベツのウンブリチェッリ

Umbricelli con maiale e cavolini di Bruxelles

コシのある手打ち麺「ウンブリチェッリ」に、赤ワイン、マデラ、リンゴのピュレ、スパイスなどでつくったソースを合わせています。関西ではなじみ深い”ソース味の焼きうどん”を、洋食の素材とパスタに置き換えたオリジナルの品。

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