日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:ハリー中西
掲載誌:専門料理2014年6月

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18 Mon

ドライトマトのもどし汁と
E.V.オリーブオイルで和えたジリ

煮詰めたドライトマトのもどし汁とE.V.オリーブオイルをからめ、風味のやさしい北海道産リコッタを削ったごく簡素な一皿。「しみじみしたおいしさにはよく噛んで食べるパスタが合う」と、噛みごたえがあってソースのからみがよい乾燥ショート「ジリ」を使っています。

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