日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:浮田輝雄
掲載誌:専門料理2007年2月

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17 Sat

近江牛赤センマイのカザレッチ

くぼみにソースがたまるショートパスタ「カザレッチ」に、野菜と煮込んだセンマイを合わせています。内臓ならではのコクと、トランペット茸の香りに、自家製ドライトマトの甘みを添えて。

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