日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:浮田輝雄
掲載誌:専門料理2007年2月

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14 Wed

バレンタインデー

三田牛テールのチョコレート煮込みを
パッケリに合わせて

ウンブリアの冬の風物詩、チョコレート祭りに合わせて、牛テールのワイン煮込みにチョコレートを隠し味に。寒い地方の人びとを体の芯から温めるような、優しい重たさの煮込みをパッケリに合わせています。

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