日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:別冊専門料理 パスタ

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8 Thu

ヒイカのリングイーネ

ソースにはイカ墨だけでなく、イカの内臓の旨みと香りをしっかり効かせて。カラブリア産トウガラシの辛味が後味にキレを生み、少量加えたトマトソースの甘みと酸味が風味を引き立てます。

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