日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:大山裕平
掲載誌:別冊専門料理パスタ

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2

6 Wed

ピーチのオリーブオイルと
ペコリーノ・トスカーノ

Pici all'olio e pecorino toscano

地元産オリーブ油で和えたピーチに、削ったペコリーノ・トスカーノをふりかけただけのシンプルな皿で、ピーチならではのやわらかい舌触りとモチモチとした食感が際だちます。オリーブ油の初物の時季にとくに盛んに食べられるそうです。

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