日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:浮田輝雄
掲載誌:専門料理2007年2月

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2

5 Mon

フォアグラの脂でソテーした
黒キャベツのビーゴリ

濃厚なコクと香りをもつ、フォワグラの脂でソテーした黒キャベツが主役。油脂を絡めることで、粉のほのかな甘みも引き立ちます。

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