日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:山家 学
掲載誌:PASTA115

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12

14 Sat

牛テール
赤ワイン煮込みのヌイユ

フランス料理の定番「クー・ド・ブフ」(牛テールの煮込み)。少量のエスプレット(トウガラシ)を練り込んだヌイユ(フランス語で麺の意)を添えて。味わい、ボリュームともにメインになる皿。

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