日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:浮田輝雄
掲載誌:専門料理2007年2月号

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12

20 Fri

里芋のニョッキ 根菜ソース

「野菜をおいしく食べられるニョッキを」と考案した一皿。粉を極力少なくしてサトイモのねっとり感を残しています。根菜の香りと触感をとり合わせたソースも個性的。

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