日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:別冊専門料理パスタ

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12

15 Sun

ピーチ、トマトソースのアマトリチャーナ

セモリナ粉を加えて強いコシを出したピーチに合わせ、パンチェッタや赤トウガラシをきかせたアマトリチャーナのトマトソースを。仕上げに卵黄や生クリームを少量からめて、まろやかさをプラスしています。

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