日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:山家 学
掲載誌:PASTA115

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12

7 Fri

鱈とじゃがいもの
リグーリア風煮込みのコルゼッティ

タラとジャガイモにローズマリーの香りをきかせた素朴なリグーリアの煮込み料理「ブランダ・クリョン」。ここでは、水分をとばしてフレーク状にした自家製干ダラを使っています。

 

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