日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:大山裕平
掲載誌:別冊専門料理パスタ

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12

5 Thu

猪のラグーのピーチ
ルーコラを添えて

Pici al ragù di cinghiale con rùcola

太くモチモチとした食感のピーチに、イノシシのほほ肉を香味野菜と赤ワインで煮込んだ濃厚なラグーを合わせています。仕上げにルーコラをあしらい、清涼感を添えて。

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