撮影：大山裕平
掲載誌：別冊専門料理パスタ
12
5 Sat
猪のラグーのピーチ
ルーコラを添えて
Pici al ragù di cinghiale con rùcola
太くモチモチとした食感のピーチに、イノシシのほほ肉を香味野菜と赤ワインで煮込んだ濃厚なラグーを合わせています。仕上げにルーコラをあしらい、清涼感を添えて。
撮影：大山裕平
掲載誌：別冊専門料理パスタ
12
5 Sat
太くモチモチとした食感のピーチに、イノシシのほほ肉を香味野菜と赤ワインで煮込んだ濃厚なラグーを合わせています。仕上げにルーコラをあしらい、清涼感を添えて。
