日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:別冊専門料理パスタ

  • twitter
  • facebook

11

29 Fri

タヤリンと蝦夷鹿のラグー

Tajarin con ragù di cervo

エゾシカをさまざまな香草や酒とともにじっくりと煮込んだ冬バージョンのラグー。濃厚なソースが細身でしなやかなタヤリンによくからみ、生地の存在感を明確にしています。

こちらのパスタもおすすめ!