日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:別冊専門料理パスタ

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26 Tue

タヤリン、甲殻類のスーゴ和え

Tajarin al sugo di crostacei

伝統的なレシピにはない、オリジナルな甲殻類のソースとの組み合わせ。カニやエビを殻付きで煮出して漉し、コクの強いシンプルなソースのみで和えることで、タヤリン自体の風味とのど越しを際立たせています。

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