真ダコと天王寺カブの
オレキエッテ

大阪の地野菜、天王寺カブを丸ごと蒸し煮に。甘みを引き出した根の部分に、ピュレにした葉のほのかな苦みと青い香りをプラス。オレキエッテを噛みしめながら、マダコとともに各素材の旨みを味わいます。