日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:浮田輝雄
掲載誌:専門料理2007年2月号

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14 Thu

アンコウと能勢原木椎茸のケッパー風味
長居春菊のストロッツァプレティ

アンコウの旨みとシイタケの香りを合わせた軽やかなラグーを、香り高い長居春菊を練り込んだストロッツァプレティと絡めて。香りによる奥行きを楽しむ一皿です。

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