日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:専門料理2011年6月号

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11

8 Fri

フェデリーニ
舞茸のバルサミコクリームソース

半量まで煮詰めたバルサミコ酢と生クリームを合わせたクリームベースのパスタ。ランチメニュー企画で紹介したもので、オイルベース、トマトベース、クリームベースの3種類を基本に、旬の食材を多彩に取り入れ変化を付けているとのこと。

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