日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:伊藤高明
掲載誌:専門料理2014年6月号

  • twitter
  • facebook

11

4 Mon

ミートソースとキノコのタリアテッレ

牛(短角牛)と豚(白金豚)の端肉を赤ワインで1週間マリネし、マリネ液と香味野菜とともに煮込んでラグーに。そこにマイタケ、シメジ、シャンピニョン・ド・パリ、トマトソースを加えて、厚みをもたせたタリアテッレと和えています。

こちらのパスタもおすすめ!