日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:ハリー中西
掲載誌:専門料理2012年8月号

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10

31 Thu

ハロウィン

パスタ入りカボチャの煮込み

Tubettoni con zucca

筒形の乾燥パスタ、トゥベットーニとカボチャを煮込んだひと皿。地元で採れたカボチャを使い、ブロードを加えずにつくる素朴な煮込みながら、ソッフリットで旨みを加えて滋味深い味わいに仕上がっています。

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