日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:別冊専門料理パスタ

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10

27 Sun

ヴェネト風ビーゴリ

Bigoli alla veneta

伝統的な「ビーゴリ・イン・サルサ」のアレンジ版。タマネギの代わりにチポロット(葉タマネギ)の薄切りをさっと炒め、アンチョビとともにドライトマトの小角切りも加えてさわやかに仕上げています。

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