日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:宇都木 章
掲載誌:専門料理2011年6月号

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24 Thu

まぐろカラスミとブロッコリーの
スパゲッティ

ブロッコリーとスパゲッティの組み合わせに、たっぷりとカラスミを振りかけたひと皿。ランチメニュー企画で紹介したもので、調理の効率を優先しつつ、専門店ならではのクオリティを高める工夫を伺いました。

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