発酵トマトのカレッティエーラ

トマト缶を使ったソースと、フレッシュのトマトを発酵させてつくるソースの２種を合わせることで、旨みが強く奥行きのある味わいに仕上げ、ごく細のスパゲッティーニを合わせて繊細で上品な印象に。同じく発酵させたレモンの皮をすりおろし、独特の甘い香りと酸味をアクセントにしています。