日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:別冊専門料理パスタ

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10

8 Tue

ピーチのトマトソース、
燻製したリコッタチーズがけ

Pici al pomodoro con ricotta affumicata

太く、モチモチとした独特の食感のピーチは、しっかりと噛みしめることで粉の味わいを堪能できるパスタ。粉の風味を邪魔しないようにベーシックなトマトソースだけで和え、味のアクセントに燻製リコッタをふりかけています。

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