日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:大山裕平
掲載誌:専門料理2007年2月号

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10

5 Sat

トマトとバジリコのスパゲッティ

Spaghetti al pomodoro e basilico

トマトの甘み、酸味、そして香りが凝縮したクリアな印象ながら、とげとげしさのないまろやかな味わい。パスタと和える前にバジリコを炒めたバターのコクが、味わいに深みをもたらしています。

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