日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:大山裕平
掲載誌:別冊専門料理パスタ

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10

3 Thu

スパゲッティ、シンプルなトマトソース

甘みと酸味のバランスが理想的なホールトマトを使用。タマネギなどは加えずそれだけをていねいに煮詰め、トマトの持ち味が自然に生きたソースに。仕上げの際、夏はオリーブ油、冬は焦がしバターをソースに加えてなじませます。

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