日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:山家 学
掲載誌:専門料理2007年2月号

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10

2 Wed

フレッシュトマトと唐辛子のピィチ

オリーブオイルにニンニクの味を移し、トマトを入れて煮詰めたものを、ピーチによくからめた一品。トマトの甘みと酸味、ジューシー感が活きており、すっと流れるように胃におさまるのがポイント。

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