日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:山家 学
掲載誌:PASTA115

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28 Sat

トロッフィエのバジリコ・ペスト和え

リグーリアの料理といえばバジリコ・ペスト。加熱は最低限にとどめ、バジリコの色と香りを損なわないように仕上げるのがポイント。火を止めてからペーストを加え、手早く混ぜ合わせて、香り高いうちに供します。

 

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