日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:山家 学
掲載誌:PASTA115

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8

30 Fri

ジャガ芋のニョッキとトマト

岩塩をしいた天板にジャガイモをのせてオーブン焼きに。風味を凝縮させたこのジャガイモでニョッキをつくり、トマトソースで和えるシンプルな皿。トマトは酸味と甘みの強いシシリアンルージュをさっと煮込み、特有のコクを活かします。

 

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