日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:山家 学
掲載誌:別冊専門料理 パスタ

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28 Mon

白子と九条ねぎのバヴェッテ、
黄ゆずの香り

軽くソテーした白子をほぐしてクリームソースとし、九条ネギとともに細めの麺と和えています。白子は加熱しすぎないようなめらかに仕上げ、ユズの清涼感で濃厚さを引き締めます。

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