日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:専門料理2009年9月号

  • twitter
  • facebook

1

26 Sat

クリスタイアーテ
兎腿肉とタジャスカオリーヴのソース

Cristaiate con cosciotto di coniglio e olive "Taggiasche"

ポレンタ粉を練り込んだ、ざらっとした触感のマルケ州北部のひし形パスタ、クリスタイアーテ。山の料理らしく、ウサギ肉やきのこを使った濃厚なラグーに、オリーブを合わせてさわやかさも加えています。

こちらのパスタもおすすめ!