日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:ハリー中西
掲載誌:専門料理2012年8月号

  • twitter
  • facebook

9

23 Mon

秋分の日

ズィーティの靴磨き職人風

Ziti allo Scarpariello

ナポリで愛されるシンプルなトマトソースと乾燥パスタの組み合わせ。あまりのおいしさに、磨き上げた靴のように皿がピカピカになることから、この名が付いたとか。プチトマトをさっと煮て、みずみずしい酸味と加熱による凝縮感を生かしています。

レシピを見る

こちらのパスタもおすすめ!