ポルチーニ茸のラビオリ
なめらかなムース添え

Ravioli con funghi porcini e mousse liscio

ラヴィオリ、ソース、ムース、ソテーと、ポルチーニの魅力が凝縮したひと皿。ポルチーニはイタリアからフレッシュを空輸、ラヴィオリ生地には自家栽培の小麦粉を用いて、触感の強さとキレのよい味わいを打ち出しています。