日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:合田昌弘
掲載誌:専門料理2012年8月号

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9

16 Mon

敬老の日

ズワイ蟹のタリアテッレ
旨味たっぷりのトマトソース 

Tagliatelle al granchio e pomodoro

具材にズワイガニを使った、ぜいたくなタリアテッレ。ソースは通常のトマトソースと、よくだしが出るワタリガニの旨みを溶かし込んだトマトソースを合わせて酸味と奥行きのバランスをとります。

 

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