日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:専門料理2017年2月号

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12 Thu

トマトソーススパゲッティの
ナス包み オーブン焼き

Involtini di melanzana farciti con spaghetti

スパゲッティをナスで包んで焼く仕立ては、シチリア・タオルミーナなどでよく見られるもの。ゆで上げた麺をトマトソースと合わせて揚げたナスで包み、半日ほどおいてなじませてから、リコッタをのせてオーブンで焼き上げています。

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