撮影：天方晴子
掲載誌：別冊専門料理パスタ
9
11 Fri
ビーゴリのカッソ・ピーパ
Bigoli in casso pipaヴェネツィアの南の漁師町、キオッジャに伝わる伝統的な魚介料理「カッソ・ピーパ」を忠実に再現。たっぷりの貝から出る旨みの濃いジュを重ね、さらにオマールを合わせてビーゴリにしっかりと含ませます。
撮影：天方晴子
掲載誌：別冊専門料理パスタ
9
11 Fri
ヴェネツィアの南の漁師町、キオッジャに伝わる伝統的な魚介料理「カッソ・ピーパ」を忠実に再現。たっぷりの貝から出る旨みの濃いジュを重ね、さらにオマールを合わせてビーゴリにしっかりと含ませます。
