日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:別冊専門料理 パスタ

  • twitter
  • facebook

9

5 Thu

ガルガネッリ、牛ほほ肉のラグー

Garganelli al ragù di guanciale 

メイン料理としても提供する牛ほほ肉の煮込みと合わせたピアット・ウニコ的な一皿。すきっとした歯切れのガルガネッリと、仕上げに加えるキャベツが心地よい触感の変化を生みます。

こちらのパスタもおすすめ!