日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:専門料理2012年8月号

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9

2 Mon

フェデリーニ
蛸のミンチソース

Fedelini salsa di polpo macinato

粗くきざんだタコをトマトソースで煮込み、スぺゲッティよりさらに太いフェデリーニと組み合わせ。ソースと絡みやすいパスタを使うことでトマトソースを減らすことができ、タコの風味がより強調されます。

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