日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:浮田輝雄
掲載誌:専門料理2009年9月号

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22 Thu

イカスミを練り込んだタリオリーニ
オマール海老入りズッキーニのペースト

イカスミの磯の香りをベースに、ズッキーニの軽やかなソースを取り合わせて。ズッキーニとオマールを大きく切ることで、触感とともに味の変化を楽しめます。冬にはレンコンのペーストでアレンジも。

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