日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:浮田輝雄
掲載誌:専門料理2009年9月号

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8

21 Wed

フレッシュポルチーニと
毛がにのラザニエッテ

ポルチーニやフルーツトマトとともに、毛ガニの濃厚な旨みと甘みを味わう一品。甲殻類のブロードで力強い旨みとコクを補充しつつ、ラザニエッテ生地に挟み込んだイタリアンパセリで清涼感を出し、軽やかな印象に。

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