日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:大山裕平
掲載誌:専門料理2013年8月号

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8

11 Sat

マッシュルームの日

スパゲッティ
とかちマッシュルームのクリームソース
燻製をかけたフォワグラを削りかけて

力強い風味が特長の北海道産マッシュルーム。このピュレを土台にした濃厚なソースでスパゲッティを和え、冷燻にかけたフォワグラのテリーヌをすりおろして、よりリッチな味わいに仕上げています。

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