日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:別冊専門料理 パスタ

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8

10 Sat

フェットチーネ、トウモロコシのソース、
馬肉のラグー、自家製ブルーチーズ添え

トウモロコシのピュレでつくったソースに、馬肉ラグーの組み合わせ。キャラメリゼしたハチミツと赤ワインを煮詰めた濃縮ソース「アグロドルチェ」を使うことで、上品でメリハリのある風味に仕上がります。

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