日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:海老原俊之
掲載誌:別冊専門料理 パスタ

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8

3 Fri

ハモの日

フルーツトマトと桃のカッペリーニ、
焼き鱧添え

前菜として考えられた冷製パスタ。フルーツトマトのピュレ、レモン汁、ミント、ヴィンコットを合わせた爽やかながら旨みのあるソースです。冷たさがポイントなので、具材とパスタ、器はしっかりと冷やして。

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