日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:大山裕平
掲載誌:別冊専門料理 パスタ

  • twitter
  • facebook

8

1 Thu

ビーゴリ 伊勢海老、イカ、岩ガキ、
ムール貝、アサリとポルチーニで

Bigoli al torchio con aragosta,calamaretti,ostrica,cozze,vongole e porcini

しっかりとした歯ごたえのあるビーゴリは、それ自体が強い印象を残すので、海の塩分を充分に含んだ魚介類のソースがよく合います。ビーゴリに含ませるように煮込んで仕上げ、魚介類の味わいをビーゴリにしみ込ませます。

こちらのパスタもおすすめ!