日めくりパスタ
日めくりパスタ

撮影:天方晴子
掲載誌:専門料理2009年9月号

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23 Tue

夏ピーマンと唐辛子を
練り込んだタリオリーニ

辛みと甘みのバランスがよい赤トウガラシの粉を練り込んだタリオリーニは、00粉とセモリナ粉、全卵でつくったサクッとした歯ざわり。近郊で採れた肉厚で甘みの濃いパプリカや甘トウガラシをアクセントにしています。

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