かぼちゃのニョッキ
白桃のズッパとピーチティーのジュレ添え

かぼちゃ風味の焼き菓子の材料でニョッキをつくり、ドルチェに仕立てたひと皿。芳醇でみずみずしいモモの果肉とジュレ、上にのせたライチのソルベと、ねっりちとしたニョッキの触感の対比がユニークです。